Muchas religiones han hecho del olivo un árbol esencial, símbolo de la paz y abundancia. En la biblia se dice que una paloma trajo a Noé una rama de olivo para anunciarle que la inundación estaba tocando a su fin.El olivo ha simbolizado desde entonces, la paz, el apaciguamiento de las tensiones y la prosperidad. Si este árbol se supone que ha sobrevivido el diluvio es porque es particularmente resistente: vive mucho tiempo, prescinde del agua fácilmente, soporta altas temperaturas, y tolera el frío y la lluvia, ya que resiste el frío hasta -15º. ¡Una bendición para todos los países del mediterráneo!
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