Investigaciones punteras

Un científico, director de investigación del INSERM de Burdeos, se ha decantado sobre la relación entre la alimentación y los problemas cardiovasculares, y muy particularmente sobre el papel del aceite de oliva en la producción de colesterol.

El Dr. Renaud ha llevado a cabo un estudio sobre dos poblaciones de personas que ya habían sufrido un ataque al corazón. Un grupo tenía una alimentación basada en frutas, verduras, cereales, pescado y aceite de oliva. El otro tenía una alimentación normal, con carne y materias grasas animales.

El estudio ha durado 5 años. Después de 2 años, el científico decidió detener el estudio porque en el grupo alimentado con aceite de oliva, sólo 3 personas habían visto agravarse su problema frente a 16  en el otro grupo.

¡Esto representa una diferencia de casi el 70%!