¿Qué cantidad de aceite consumir cada día?

En general, se estima que la proporción de grasa en la alimentación no debe superar el 25% de las calorías totales. De esta cantidad, hay que tener en cuenta las grasas escondidas que se encuentran en la carne, pescado, productos lácteos ...

Si usted consume aceite de oliva, puede superar esta dosis media, ya que este aceite es beneficioso para su salud. Hablando claro, esto significa que no tiene ningún motivo por el cual privarse de él.

¿Se puede cocinar el aceite de oliva?

Los ácidos grasos que componen los aceites vegetales son sensibles al calor y otros son rápidamente destruidos por la coción.

Por ello, algunos aceites son exclusivamente destinados a ser consumidos crudos (aceite de sésamo, cártamo, avellanas ...).

 Este no es el caso del aceite de oliva. Este es sin duda uno de los aceites más resistentes a la cocción.

¡No hay nada que tirar!

Los residuos obtenidos durante la extracción de aceite de oliva no se tiran a la basura.

Se conservan porque tiene varios usos: sirven como abono natural para las explotaciones agrícolas y también pueden utilizarse como combustible.

Cómo conservar un aceite de oliva

El aceite de oliva se conserva bien, siempre y cuando se guarde resguardado de la luz y el calor. Por esta razón, siempre se vende en botellas de vidrio oscuro, o latas de metal.

Si coge pequeñas cantidades de aceite para preparar aceites aromatizantes o pequeños frascos de aceite para poner directamente en la mesa, asegúrese de guardarlo en botellas opacas.