Son muchas las virtudes del aceite de oliva. Es un elemento básico de las recetas tradicionales de belleza, gracias a sus virtudes hidratantes y nutritivas. Es incluso un producto que puede ser usado en casa para cuidar y embellecer muebles y adornos de cobre y estaño...
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miércoles, 25 de abril de 2012
lunes, 23 de abril de 2012
No hay un aceite de oliva, sino aceites de oliva...
Investigadores han examinado los componentes de grasa corporal. Descubrieron que éstos están compuestos de sustancias básicas, ácidos grasos, algunos de los cuales son beneficiosos para nuestra salud, mientras que otros son francamente perjudiciales. Y los buenos ácidos grasos esenciales, los que alimentan nuestras células y ayudan a regular el colesterol en la sangre, están presentes en el aceite de oliva.
Por tanto no tenemos de qué dudar. En los últimos años, la producción de aceite de oliva no sólo se ha desarrollado, sino que también se ha refinado. Ahora se encuentra aceite de oliva proveniente de diferentes países. Algunas tienen denominación de origen, otros tienen un origen preciso, de "castillos", como nuestros vinos de Burdeos o de Borgoña. Cada uno tiene un sabor especial. Se puede probar el aceite de oliva como se hace con un buen vino...
Por tanto no tenemos de qué dudar. En los últimos años, la producción de aceite de oliva no sólo se ha desarrollado, sino que también se ha refinado. Ahora se encuentra aceite de oliva proveniente de diferentes países. Algunas tienen denominación de origen, otros tienen un origen preciso, de "castillos", como nuestros vinos de Burdeos o de Borgoña. Cada uno tiene un sabor especial. Se puede probar el aceite de oliva como se hace con un buen vino...
viernes, 20 de abril de 2012
El Aceite de Oliva: ¡el mejor de todos!
En los años1960/1970, dietistas y nutricionistas lanzaron una verdadera caza de brujas contra las grasa alimentarias. Ante el aumento de las enfermedades cardiovasculares, decretaron que hacía falta erradicar las grasas, eliminarlas de nuestra alimentación cotidiana.Unas décadas más tarde, muchos estudios han demostrado que fue un error. No sólo las grasa son nuestro enemigo, sino que algunas son aliadas de nuestra salud. Entre ellas, el aceite de oliva.
Desde hace milenios, los habitantes de todos los países ribereños del mar Mediterráneo, consumen mucho aceite de oliva. Su cocina es considerada grasa y pesada. Sin embargo, no lo es. En 1980, científicos descubrieron que los habitantes de estos países, especialmente en Grecia y Creta, tenían una tasa de enfermedad cardiovascular muy inferior a la de los países del norte de Europa. Buscaron la razón. Con el tiempo acabaron por encontrarla: en lugar de comer mantequilla, crema y manteca de cerdo, los habitantes del Mediterráneo cocinaban exclusivamente con aceite de oliva.
Desde hace milenios, los habitantes de todos los países ribereños del mar Mediterráneo, consumen mucho aceite de oliva. Su cocina es considerada grasa y pesada. Sin embargo, no lo es. En 1980, científicos descubrieron que los habitantes de estos países, especialmente en Grecia y Creta, tenían una tasa de enfermedad cardiovascular muy inferior a la de los países del norte de Europa. Buscaron la razón. Con el tiempo acabaron por encontrarla: en lugar de comer mantequilla, crema y manteca de cerdo, los habitantes del Mediterráneo cocinaban exclusivamente con aceite de oliva.
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