El aceite de oliva en la mesa

El aceite de oliva es uno de los ingredientes básicos de la cocina mediterránea. En todos los países del mediterráneo (Norte de África, Grecia, Italia, España, Creta ...) es la materia grasa de referencia. Sin duda alguna gracias a él los habitantes de estos países gozan de mejor salud y mayor longevidad.

Se utiliza crudo para darle sabor a las ensaladas, pero también sirve como aceite de cocina.

El cuscús en el Magreb, la paella en España y las pizzas y la pasta en Italia, se cocinan con aceite de oliva.